양배추 효능 - 비타민 C, 섬유질, 피부미용, 위건강, 엽산

 

양배추는 세계적으로 사랑받는 채소로, 다양한 요리에 활용될 수 있는 다재다능한 식재료입니다. 양배추는 저칼로리지만 영양이 풍부하여 체중 감량을 원하는 사람들에게 이상적인 식품인데다가 가격도 저렴해서 사랑하지 않을 수 없는 식재료 입니다.

양배추의 종류

양배추는 다양한 품종이 있으며, 각각의 품종은 고유한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 다음은 대표적인 양배추 종류입니다:

• 녹색 양배추: 가장 일반적이고 널리 사용되는 품종으로, 부드러운 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 
• 적양배추: 진한 보라색을 띠며, 항산화 성분이 풍부하여 건강에 매우 유익합니다. 녹색 양배추보다 약간 더 단단한 식감을 가지고 있습니다.
• 사보이 양배추: 잎이 구불구불하고 부드러운 식감이 특징이며, 약간의 단맛이 납니다. 샐러드나 스터프 요리에 자주 사용됩니다.

양배추 효능

양배추는 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다. 다음은 주요 이점들입니다:

• 비타민 C: 양배추는 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고, 피부 건강을 유지하며, 상처 치유를 돕습니다.
• 섬유질: 양배추는 식이섬유가 풍부하여 소화 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 섬유질은 또한 혈당 수치를 안정시키고 포만감을 유지하여 체중 관리에도 유익합니다.
• 항산화 물질: 양배추는 다양한 항산화 물질을 포함하고 있어 세포 손상을 방지하고, 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 비타민 K: 양배추는 비타민 K를 함유하고 있어 뼈 건강을 유지하고 혈액 응고를 돕는 데 중요한 역할을 합니다.
• 엽산: 양배추는 엽산이 풍부하여 세포 성장과 DNA 합성에 필수적이며, 특히 임산부에게 중요합니다.
• 칼륨: 양배추는 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하고 심장 기능을 지원합니다.
• 위 건강: 양배추는 위 건강에 매우 유익합니다. 양배추에 함유된 글루코시놀레이트 성분은 위 점막을 보호하고, 위산의 과다 분비를 억제하여 위염과 위궤양을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 양배추 주스는 위궤양 치유를 돕는 효과가 있습니다.

양배추가 다이어트에 좋은 이유

양배추는 다이어트 식품으로 인기가 많습니다. 그 이유는 다음과 같습니다:

• 저칼로리: 양배추는 칼로리가 매우 낮아 많은 양을 먹어도 칼로리 섭취를 크게 늘리지 않습니다. 100g당 약 25칼로리 정도로, 포만감을 주면서도 체중 감량에 도움이 됩니다.
• 고섬유질: 양배추는 식이섬유가 풍부하여 소화 과정을 느리게 하고 포만감을 오래 지속시킵니다. 이는 과식을 방지하고 체중 관리를 돕습니다.
• 영양 밀도: 양배추는 비타민, 미네랄, 항산화 물질 등 다양한 영양소가 풍부하여, 적은 칼로리로도 필수 영양소를 충분히 섭취할 수 있게 합니다.
• 수분 함량: 양배추는 수분 함량이 높아 체내 수분 균형을 유지하고, 배변 활동을 촉진하여 체중 감량에 도움을 줍니다.

양배추 농약 제거 방법

양배추를 더욱 안전하게 섭취하기 위해 농약을 제거하는 방법은 다음과 같습니다:

• 식초 세척: 큰 볼에 물을 채우고 식초를 한두 큰술 넣어 섞습니다. 양배추를 이 물에 10-15분 정도 담가 둔 후 깨끗한 물로 헹궈줍니다. 식초는 농약과 세균을 제거하는 데 효과적입니다.
• 베이킹 소다 세척: 큰 볼에 물을 채우고 베이킹 소다 한두 큰술을 넣어 섞습니다. 양배추를 이 물에 10-15분 정도 담가 둔 후 깨끗한 물로 헹궈줍니다. 베이킹 소다는 농약 잔여물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 흐르는 물 세척: 양배추의 겉잎을 떼어내고, 나머지 부분을 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 여러 번 씻으면 농약 잔여물을 상당히 줄일 수 있습니다.

양배추 보관 방법

양배추를 신선하게 보관하는 방법은 다음과 같습니다:

• 전체 양배추: 전체 양배추는 냉장고의 야채 칸에 보관하면 신선함을 유지할 수 있습니다. 통으로 보관할 경우 1-2주 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 잘라놓은 양배추: 잘라놓은 양배추는 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 신선함을 유지할 수 있습니다. 사용하지 않은 부분은 랩으로 잘 감싸서 보관하면 갈변을 방지할 수 있습니다.
• 조리된 양배추: 조리된 양배추는 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 3-4일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.

양배추, 당근, 사과 주스 (CCA 주스)

양배추, 당근, 사과 주스(CCA 줏) 를 많은 분들이 아침에 드시고 계시는데요, 저희집도 한달 전부터 매일 아침마다 CCA 주스를 복용하기 시작하였습니다. 아침을 잘 안 먹고 학교에 가는 아들이 내심 마음에 걸렸었는데, CCA 주스를 매일 아침마다 마신 후로 부터는 마음이 놓이더라구요.

 

여기 제가 즐겨 만드는 사과, 당근, 양배추 주스 레시피입니다:

 

재료:

• 신선한 양배추 1컵
• 당근 1개
• 사과 1개
• 물 1컵
• 레몬즙 1큰술 (선택 사항)

조리법:

1. 양배추, 당근, 사과를 깨끗이 씻어 작게 자릅니다.
2. 블렌더에 양배추, 당근, 사과, 물을 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
3. 원한다면 레몬즙을 추가하여 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
4. 잘 섞어 맛있게 즐깁니다.

아주 간단하죠?

 

정말 사랑하지 않을 수 없는 우리 양배추씨입니다 :).