튀김가루, 부침가루, 일반 밀가루의 차이
1. 튀김가루 (Tempura Flour)튀김가루는 밀가루에 전분, 베이킹 파우더, 그리고 소량의 소금 등이 혼합된 가루입니다. 튀김가루는 튀김 요리에 최적화된 제품으로, 튀김옷을 더 바삭하게 만들어주는 역할을 합니다.용도: 새우튀김, 야채튀김, 치킨튀김 등 다양한 튀김 요리에 사용됩니다.식감 변화: 튀김가루를 사용하면 튀김옷이 바삭하고 가볍게 만들어지며, 일반 밀가루나 부침가루를 사용할 때보다 기름이 덜 흡수됩니다. 일반 밀가루를 사용할 경우 튀김옷이 더 무겁고 기름기가 많아질 수 있습니다.2. 부침가루 (Korean Pancake Flour)부침가루는 밀가루에 전분, 소금, 후추, 그리고 다양한 향신료가 혼합된 가루입니다. 주로 부침개나 전을 만들 때 사용되며, 반죽을 부드럽게 하고 풍미를 더해줍니다..
2024. 6. 7.
